Komplit dan Sehat! Gado-gado Kaya Manfaat dan Nikmatnya Endes

18
Bagikan via

Ada beberapa macam resep bumbu gado-gado yang ada di negara kita, seperti gado-gado Betawi, gado-gado Bali, gado-gado siram, dan gado-gado Jakarta.

Makanan asli Indonesia ini terkenal memiliki beragam sayuran, mulai dari kol, kentang, kacang pancang, tauge dan yang lainnya. Sebenarnya makanan yang mengandung banyak sayuran ini hampir mirip dengan resep pecel atau resep ketoprak. Perbedaannya hanya terletak pada penggunaan saus kacang.

Gado-gado memadukan antara beragam jenis sayuran yang direbus jadi satu. Sedangkan untuk saus kacang dihaluskan dan diberi irisan telur, bawang goreng, serta emping atau kerupuk di atasnya. Bagaimana cara membuatnya? Berikut resep cara membuat gado-gado yang sehat dan nikmat.

Bahan

– 150 gram taoge (seduh dengan air panas, angkat dan tiriskan, sisihkan)
– 2 butir telur ayam (rebus, belah dua)
– 2 potong tempe goreng (potong dadu atau sesuai selera)
– 2 potong tahu goreng (potong dadu atau sesuai selera)
– 5 buah kacang panjang (siangi, potong sesuai selera, rebus)
– Kembang kol secukupnya (rebus)
– 1 buah mentimun (kupas kulit, potong sesuai selera)
– 1 buah kentang (rebus, potong sesuai selera)
– 1 buah wortel (rebus, potong sesuai selera)
– Kerupuk udang kecil (secukupnya)

Bumbu / Saus Kacang

– 200 gram kacang tanah tanpa kulit (goreng)
– 3 buah cabai rawit (goreng)
– 4 siung bawang putih (goreng)
– Gula merah (secukupnya, sisir halus)
– Garam (secukupnya)
– 4 lembar daun jeruk
– 1 sdm air asam jawa

Cara Membuat:

1. Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama cabai, bawang putih dan garam sampai halus. Jika sudah halus, masukkan air asam jawa, daun jeruk dan gula merah lalu haluskan lagi sambil aduk rata. Jika bahan saus sudah halus, seduh dengan sedikit air panas.

2. Siapkan piring saji lalu susun taoge, telur ayam, tempe goreng, tahu goreng, kacang panjang, kembang kol, mentimun, kentang dan wortel. Siram dengan saus kacang dan sajikan bersama kerupuk udang kecil.

3. Gado-gado siap untuk disantap.

*Indrawati/Berbagai Sumber

Leave a Reply