Urap, Salad Sayur dengan Rasa Mak Nyuss..

36
Bagikan via

Salad sayur atau yang lebih dikenal dengan Urap ini, kerap kali hadir di acara selamatan yang dikombinasikan dalan sajian pelengkap Nasi Tumpeng. Cara membuatnya pun mudah dan rasanya sudah pasti Mak Nyuss..

Ketika ingin membuat Urap, sebenarnya tidak ada resep mutlak untuk membuatnya. Sayur bisa divariasikan sesuai selera dan ketersediaan bahan.

Urap yang dipadukan dengan bumbu kelapa muda pedas gurih sangatlah nikmat dan bikin ketagihan. Olehnya, kali ini kita akan membahas bagaimana membuat Urap sayur dengan bumbu kelapa pedas. Seperti apa resepnya? Simak baik-baik yang berikut ini.

Bahan Sayur

– 1 buah kacang panjang (potong 3 cm)

– 100 gram tauge

– 1 ikat daun bayam (siangi, potong sesuai selera)

– 2 buah wortel (iris sesuai selera)

– Kembang kol (sesuai selera, potong sesuai selera)

– 1 ikat daun sawi (siangi, potong sesuai selera)

Bahan Bumbu Kelapa

– 1 buah kelapa muda parut (pilih yang tidak terlalu muda, kelapa untuk membuat botok)

– 5 buah cabai rawit (haluskan)

– 3 siung bawang putih (haluskan)

– 3 siung bawang merah (haluskan)

– 1 lembar daun jeruk

– 3 cm rempah kencur (haluskan)

– Garam (secukupnya)

– Gula (secukupnya)

– Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Rebus semua sayuran hingga matang dan empuk. Sisihkan sebentar.

2. Haluskan bumbu kelapa lalu campur dengan kelapa muda yang telah diparut.

3. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi agar bungkusan ini tidak tumpah.

4. Kukus bumbu kelapa kira-kira selama 20 menit hingga matang.

5. Segera angkat bumbu yang sudah matang dan aduk rata bersama sayur yang telah direbus.

6. Urap sayur dengan bumbu kelapa pedas siap disajikan.

Penulis: Indrawati

Leave a Reply