Roko roko Unti, Kue Kukus Khas Makassar

100
Bagikan via

Sama halnya dengan kue Barongko, Kue Nagasari atau yang dikenal masyarakat Makassar sebagai Roko roko Unti telah menjadi kue khas warga Kota Daeng.

Roko roko Unti terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula yang diisi pisang raja. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus.

Roko-roko sendiri di Makassar berarti dibungkus, jadi cara menyantap kue khas Makassar ini yakni disantap di atas bungkusan. Berikut resep membuat Kue Roko roko Unti:

Bahan-bahan

– 750 ml santan dari 1ΒΌ btr kelapa
– 200 gr tepung beras
– 50 gr tepung sagu, tambahkan 75 ml air
– 70 gr gula pasir
– 3 buah pisang tanduk (berukuran kecil yang sudah tua), potong-potong
– 1 sdt garam
– Secukupnya daun pisang

Cara membuat:

1. Siapkan panci dan letakkan di atas api, masukkan santan lalu biarkan mendidih.

2. Masukkan tepung beras, kecilkan api lalu aduk sampai kental, angkat.

3. Tambahkan larutan tepung sagu yang sudah diberi air, masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata.

4. Ambil selembar daun pisang kemudian letakkan di atas telapak tangan, olesi dengan sedikit minyak goreng.

5. Letakkan dua sendok makan adonan tepung beras ke atas daun pisang, tambahkan satu potongan pisang tanduk, kemudian lipat sisa daun ke arah bawah. Kukus selama 20 menit.

6. Hidangkan setelah dingin.

Penulis: Indrawati
Dari berbagai sumber

Leave a Reply