Nikmatnya Barongko, Kue Pisang Khas Makassar

26
Bagikan via

Di Sulawesi Selatan terdapat sebuah kue tradisional legendaris bernama Barongko. Kue ini pada dasarnya terbuat dari pisang terutama pisang raja, yang dipadukan dengan adonan telur dan santan kemudian dimasak dengan cara dikukus.

Barongko merupakan sebuah hidangan penutup, yang pada zaman pemerintahan kerajaan di Makassar merupakan salah satu jenis hidangan untuk raja-raja. Namun sekarang, kue ini banyak dijajakan oleh para penjualnya di Makassar terutama ketika bulan puasa tiba, sebagai sebagai salah satu menu untuk berbuka puasa.

Sekilas kue khas Makassar ini terlihat seperti Carang Gesing dari Jawa Tengah. Namun pada barongko, buah pisang ikut dilumatkan bersama bahan lainnya sebelum dibungkus daun dan dikukus. Berikut cara membuat Barongko khas Makassar:

Resep Kue Barongko

– 8-10 buah pisang raja yang telah matang
– 250 ml santan kelapa
– 3 butir telur, kocok lepas
– 75 gram gula pasir
– 1/4 sendok teh garam
– 25 gram susu bubuk (optional)
– Pembungkus
– Daun pisang dan potongan lidi

Cara Membuat

1. Pisang dikupas kemudian haluskan
2. Jika sudah masukan semua bahan-bahan lainnya kemudian aduk hingga benar-benar merata
3. Siapkan pembungkusnya yaitu daun pisang, kemudian ambil 2 sendok adonan dan letakan pada daun pisang tersebut, bungkus dan semat dnegan lidi
4. Jika sudah kukuslah kira-kira 20 menit
5. Siap disantap

Penulis: Indrawati
Dari berbagai sumber

Leave a Reply